I Børnehuset er det vores søde køkkendame, Marianne og hendes køkkenmedhjælper Ditte, som forestår al madlavning til alle børnene i Børnehuset, samt sætter menuen for morgenmaden til alle de børn, som møder ind tidligt.

Køkkenet er i centrum af vuggestue afdelingen, hvilket gør at børnene går i duften af mad hver dag. Vuggestuebørnene kigger ind til Marianne og Ditte, ser hvad de laver. Børnehavebørnene smutter ned og spørger til dagens menu og får en lille snak om dagens frokost.

Uddannelse:

Marianne har været i faget i 20 år. Hun er autodidakt i køkkenfaget. Hun har primært været i daginstitutioner, dog med et par afstikkere på fysiologisk hospital i Hornbæk og på Margarethagården.

Holdning:

Mariannes holdning til maden i Børnehuset Snerlen er, at det skal være et velsmagende måltid, det skal være krydret tilpas. Samtidig skal det være indbydende fade og skåle der kommer ind på stuerne. Så øjnene bliver fristet før maven. Det er vigtigt at maden er varieret, så børnene får de vitaminer, fedtstoffer og næringsstoffer, de har brug for i deres hverdag.

Marianne går op i at lave så meget som muligt fra bunden.

Læs mere på altomkost.dk og hos Fødevarestyrelsen på www.findsmiley.dk

Om valg af råvarer og produkter 

Marianne vælger råvarer og produkter først og fremmest ud fra, om de tjener et formål i forhold til børnenes ernæring. Dernæst vælger hun og sammensætter sine råvarer ud fra målsætningen, at det naturligvis skal smage godt. Marianne gør brug af årstidens frugt og grønt.

Lidt salt, men farverige råvarer

Marianne bruger kun et minimum af salt i den mad hun laver. Til gengæld bruger hun mange forskellige råvarer med farver i sine serveringer - for som hun siger: "Jo flere farver, jo flere forskellige næringsstoffer er der i maden". Farver får også maden til at se delikat ud for børnene, således at de får lyst til at spise den.

Om sukker

I køkkenet bruger Marianne sukker som krydderi. 

Ellers prøver vi at minimere brugen af sukker i hverdagen.

Den 1 oktober 2019, starter Børnehuset Snerlen madordning til ALLE børn i Børnehuset.

Dette betyder at alle børnehavebørn, fremover vil få frokost og eftermiddagsmad fra køkkenet. Fra 1 oktober vil i, som forældre blive opkrævet for madordningen gennem institutions betalingen. De familier der får social -og økonomisk friplads, får det også til madordningen.

Vuggestuebørnene madordning forbliver som det plejer.